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東京都足立区にて生後６カ月の男の子が
離乳食として与えられたはちみつが原因とみられる
【ボツリヌス症】で死亡したという事件がありました。
これを聞いて
「はちみつって駄目なの！？」
って思った方も多いと思います。
私もその中の一人です。
知っている人からしたら常識らしいです・・・
しかし、知らない人からしたら
「はちみつは栄養がたっぷり入っているから」
「甘いし子供がすきそうだから」
と与えてしまいそうですね。気持ちはわかります。
今回の事件ははちみつが原因と言われていますが
そもそも【ボツリヌス症】とはなんなのでしょうか？
【はちみつ】との因果関係とは・・・
ボツリヌス症（ボツリヌス中毒）とはボツリヌス菌が生み出す毒素
によっておこる食中毒で、
摂食後、8～36時間で吐き気、嘔吐、視力障害、など
神経症状が現れるのが特徴
重症例では呼吸麻痺により死亡することもある。
また、１歳未満の乳児は特に症状が変わり
便秘が数日間続き、全身の筋肉が低下、授乳力の低下
筋肉が弛緩することによる麻痺症状が特徴
と、軽く調べてみただけでやばいやつです
しかし感染源は保存食や発酵食品などがあげられているので
熱には弱いようです。
加熱の目安としては「１２０℃４分」あるいは「１００℃６分」以上
で完全に死滅されるようです。
食品を食べる直前に加熱することも効果的でしょう。
今回、感染源としてあげられた「はちみつ」は
加熱調理などはされていませんね。
っていうかはちみつは加熱しては駄目です。
はちみつを加熱すると
ビタミンB1,B２B6,C,パントテン酸、葉酸、ナイアシン
などの成分の一部が失われ
本来の栄養素、ビタミンとしての働きを失ってしまうようです
はちみつにもこのボツリヌス菌がわずかながら
入ってしまっているようです
普段から加熱するようなものではないですし
１歳を超えているのであれば腸内環境が整っているので
大丈夫なようです。
「とにかく１歳未満の子供にはちみつは与えない」
ってことだけは覚えてほしいですね。
このボツリヌス菌のだす、ボツリヌス毒素（ボツリヌストキシン）は
毒性が非常に強く
わずか500ｇで全人類を滅ぼすことができる
と、考えられていたそうです。
こんな恐ろしい物から身を守るために守るべきことは
などなど・・・
生食でおいしいものは色々ありますが
なるべく火を通して食べる事
特にお子さんには安全なものを食べさせてあげたいですね。
今回、私はこの「ボツリヌス菌」について全くの無知でしたが
せっかくこうしてネットで情報を仕入れられる世の中なので
子供に上げるもの一つにしても
ちゃんと調べてからにしないといけないなーと思います。
